米茄子はヘタとお尻の部分をおとし、４等分に輪切りにする。皮の部分に４ヶ所ほど切れ目を入れておくと後で食べやすいです。

熱したフライパンに油をしき、１の茄子を並べる。ふたをして弱めの中火で５分蒸し焼きにする。

茄子が少ししんなりして焼き色がついたら、裏側も同様に３分蒸し焼きにする。その間にケチャップとマヨネーズを混ぜておく。

耐熱皿に茄子を並べ３のオーロラソース、とろけるチーズ、パン粉をのせオーブントースターで焼く。チーズに焼き色がつけばOK!