豚ヒレ肉を４等分にカットしたらフォークで数箇所刺して筋切りします。

(１)に塩コショウを振って粉チーズと乾燥バジル、小麦粉の順でまぶします。(小麦粉は焼く直前)

トマトを小さめにぶつ切り、玉ねぎとニンニクはみじん切りにします。

フライパンにオリーブオイル大さじ１とニンニクを入れたら火を点け、香りが立ったら玉ねぎを炒めます。

玉ねぎが透明になったらトマトを加え炒め、他の●を全て入れて煮込みます。※水分が多少飛んだところで火を止めておきます

フライパンにオリーブオイル大さじ２を熱し、豚ヒレ肉を両面こんがり焼きます。

キレイな焼き色がついたら火を弱め、じっくり中まで火を通します。

ヒレ肉の焼き上がりに合わせてトマトソースを温め直し、器に敷きます。その上にヒレ肉をのせれば出来上がりです。