じゃがいもと卵は人数と同じ数がおすすめ★
フライパンは18cmの小さ目を使ってくださいね！

じゃがいもは皮をむいて５mmくらいの輪切り。お好みで1cmの角切りでもOK！

フライパンにじゃがいもを入れ、浸るくらいにオリーブオイルを入れ、強火で加熱します。泡が出てきたら弱火にします。

ボウルに卵を割りいれ、よくかき混ぜます。ふわふわに仕上げるためのコツです！

じゃがいもに火が通ったら、フライパンから取り出して油を切ります。

油を切ったら、卵の中に入れ、塩を一つまみ入れます。卵とじゃがいもをなじませるように混ぜます。じゃがいもが崩れてもOK！

油をひき、強火で熱したフライパンに６の具材を入れます。まわりが固まってきたらひっくり返しのステップへ！

１）フライパンにお皿をかぶせ、２）ひっくり返します。３）一度お皿にあげてしまいます。

お皿にとったトルティーリャを滑らすようにフライパンへ戻します。

フライパンへ戻した後、弱火で５～10分ほど待ちます。中がトロトロが好みなら５分、しっかりなら１０分がおすすめ♪