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高野豆腐のふくめ煮
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高野豆腐のふくめ煮-レシピのメイン写真

高野豆腐のふくめ煮

るてぃれあ
るてぃれあ @cook_40061965

干ししいたけのうまみを閉じ込めた簡単ほっこりの高野豆腐です♪
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相方が食べたいと言ったので♪

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高野豆腐のふくめ煮

るてぃれあ
るてぃれあ @cook_40061965

干ししいたけのうまみを閉じ込めた簡単ほっこりの高野豆腐です♪
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材料

3~4人分
  • 高野豆腐 4個分
  • ◆三温糖(砂糖) 大さじ3
  • ◆塩 小さじ2/3
  • ◆鰹だしの素 3g
  • ◆干ししいたけの戻し汁 200mL
  • ◆干ししいたけ 1~2個
  • ◆水 200mL
  • ◆しょうゆ 大さじ2
  • ◆みりん 大さじ2
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作り方

  1. 1

    干ししいたけを1カップ程度の水で戻しておく。

    • 高野豆腐のふくめ煮作り方1写真
  2. 2

    干ししいたけが柔らかくなったらいしづきをとって、もどし汁の量を測り、水と併せて400mLにする。

    • 高野豆腐のふくめ煮作り方2写真
  3. 3

    小鍋に高野豆腐を入れ、◆の材料をすべて入れる。

    • 高野豆腐のふくめ煮作り方3写真
  4. 4

    蓋をして小鍋を中火にかけ、沸騰するまで何度かゆすりながら加熱する。

    • 高野豆腐のふくめ煮作り方4写真
  5. 5

    沸騰したら蓋をしてとろ火でことこと15分ほど煮含める。

    • 高野豆腐のふくめ煮作り方5写真

コツ・ポイント

おもてなしの場合はえんどうや、飾り切りしたにんじんを高野豆腐の上において蒸し煮にします。

このレシピでは一口タイプの高野豆腐を使っています。

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るてぃれあ
るてぃれあ @cook_40061965
2012/09/18 15:19に公開
学生時代に学んだこと(栄養化学専攻)を基本に美味しく簡単で健康的なのレシピを探究中です(▽`*)料理の腕前はまだまだですが、相方のLDLコレステロール低下を目指して頑張ります♪
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このレシピのキーワード

高野豆腐 ほししいたけ

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