干ししいたけを1カップ程度の水で戻しておく。

干ししいたけが柔らかくなったらいしづきをとって、もどし汁の量を測り、水と併せて400ｍLにする。

小鍋に高野豆腐を入れ、◆の材料をすべて入れる。

蓋をして小鍋を中火にかけ、沸騰するまで何度かゆすりながら加熱する。

沸騰したら蓋をしてとろ火でことこと15分ほど煮含める。