長ねぎの青い部分をみじん切りします。白い部分もお好みで入れて下さい。(今回は青い部分だけです)

フライパンに油を入れ、長ねぎと豚挽き肉を炒めます。下味に塩・こしょうを入れて火が通るまで炒めます。

②に水、鶏ガラスープの素を入れ軽く混ぜたら豆腐を一丁そのまま入れます。

豆腐は木べらやフライ返し等で大まかに崩し、2分程煮込みます。

④に水で溶いた片栗粉を入れ、素早く優しく混ぜ合わせ片栗粉が透明になったら子供用に取り分けます。

⑤に豆板醤を入れ良く混ざるまで優しく混ぜます。油が透き通ってきたら火を止めて出来上がり♪

豆板醤や鶏ガラスープの素の分量は味をみて調整して下さい。