鍋にお湯を沸かす。そうめん瓜は、1ｃｍ幅に切り、スプーンで種を取る。

胡瓜と人参は千切りに切る。（今回人参は生のまま使用する為、なるべく細く切ってください。）

鍋が沸騰したら、そうめん瓜を入れて10分程茹でる。

そうめん瓜を茹でたらザルにあけて流水で良く冷やす。水に浸しながら手でほぐす。

ボウルに胡瓜、人参、水気を切ったそうめん瓜を入れて塩、コショウ、マヨネーズで味を調えていく。