人参はスライサーなどで薄い短い細切り、玉ねぎはみじん切り(大きめでよい)、ニラは1.5cmくらい、豆腐はサイの目に切る。

深型フライパンか鍋に胡麻油・生姜・にんにくを入れ、香りが出るまで弱火でじっくり炒める。

豚ミンチを弱めの中火でよく炒め、脂が出てきたら1 の人参・玉ねぎ・塩胡椒を加えてよく炒める。

野菜に火が殆ど通れば水と☆を加え、野菜が柔らかくなるまでフタをして煮る。ニラも加えてしんなりしてきたら豆腐を入れる。

豆腐がフツフツしたら、水溶き片栗粉を少しずつ入れてトロミをつける。
アツアツご飯を丼に盛り、麻婆豆腐を掛けたら完成♪