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ストウブで簡単☆しっとり蒸し鶏
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ストウブで簡単☆しっとり蒸し鶏-レシピのメイン写真

ストウブで簡単☆しっとり蒸し鶏

aiaih
aiaih @cook_40053889

20cmのストウブで作る蒸し鶏の覚書。
今まで色んなレシピを試してきたけれど、これがダントツ!今後はこれで決まり〜♪
このレシピの生い立ち
蒸し鶏好きで、レンジや蒸し器、茹でるなど色んなレシピを試してきましたが、これが一番失敗なく簡単でいつも同じようにしっとり美味しくできました。大満足!今後はこれで決まりです(*^^*)
2歳と4歳の息子も大好きな我が家の人気メニュー☆

20cmのストウブで作る蒸し鶏の覚書。
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ストウブで簡単☆しっとり蒸し鶏

aiaih
aiaih @cook_40053889

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材料

2〜4人分
  1. 鶏胸肉 2枚
  2. 塩 小さじ1
  3. 酒 大さじ3
  4. ネギの青い部分 1本分
  5. 生姜スライス 3枚
  6. タレ
  7. 醤油 大さじ3
  8. 酢 大さじ3
  9. はちみつ 大さじ3
  10. 生姜のすりおろし 1片分
  11. 炒りごま 適量
  12. ネギのみじん切り 適量
  13. ラー油 適量
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作り方

  1. 1

    鶏胸肉をフォークでぶすぶすと刺し、塩を揉み込んで10分ほどおく。

  2. 2

    出てきた水気を軽く拭き取り、皮を下にして酒、ネギの青い部分、生姜のスライスとともに鍋に入れる。

  3. 3

    蓋をして中火にかけ、沸騰したら弱火にし、15分経ったら火を止めて余熱で10分おく。
    時間があればそのまま冷めるまで放置。

  4. 4

    完成。竹串を刺して透明な肉汁が出てくれば大丈夫。

    • ストウブで簡単☆しっとり蒸し鶏作り方4写真

コツ・ポイント

◆鍋に張り付き予防のため、クッキングペーパーを敷いています。
◆写真奥は市販の胡麻ダレで。
◆塩を塩麹にして作ることも。その場合、塩麹の分量は鶏肉の重さの10%です。

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aiaih
aiaih @cook_40053889
2016/01/23 08:31に公開
4歳と2歳の男子育児に奮闘中!子供の寝ている間に料理に没頭する時間が好きです。2年前に炊飯器を捨て、毎日ストウブで炊飯するようになりました。
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