ごぼうは、出来るだけ細いささがきにして、酢水にさらし、さっと湯通しした後、ざるに上げて、そのまま冷ましておく。

ほうれん草は、さっと塩ゆでして、冷水に取り、色止めした後、長さ4cmに切る。

カニ蒲鉾は、ささがきごぼうの太さに合わせて、さく。

ぎゅーっとしぼったほうれん草・ごぼうと、カニ蒲鉾を、みりん醤油とごまであえて、出来上がり～♪

2015/3/31
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