れんこんは、酢水で灰汁抜きをしておきます。豆腐ハンバーグは冷凍していたので解凍しておきました、。

このような状態にします。

多めのサラダ油でこんがりと蒸し焼きにして、仕上げにやや強火で表面に焼き色をつけます。

このように盛り付けたら、飾りに小松菜のナムルを添えました。ポン酢を付けて頂くと美味しいです。