豚ヒレに塩麹と塩、ブラックペッパー、ガーリック、ローズマリー、タイムを全体に馴染ませる

１をキッチンペーパーで包んで、ラップをし、一時間以上冷蔵庫で休ませる。

その間に大根は皮を剥き、半分にきってから
８ミリ厚にカットし、下茹でをする(コンソメで茹でるとgood)

人参を皮を剥いて、大根に厚みをあわせて輪切りにし、
大根が入っている鍋に加え、柔らかくなるまで茹でる

じゃがいもは、皮ごと櫛形にカット。パプリカも同様。
ブロッコリーは食べやすい大きさに。

フライパンにオリーブオイルをしき、(中火の弱火)全ての野菜と、豚ヒレを並べる

豚ヒレは四面色よく焼き、野菜も両面よく焼く

蓋をして、15分ほど休ませる。肉に竹串をさして透明な肉汁が出ればOK

肉をスライスして、野菜と一緒に皿に盛り付けたら出来上がり