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カブの甘酢漬け(千枚漬け)
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カブの甘酢漬け(千枚漬け)-レシピのメイン写真

カブの甘酢漬け(千枚漬け)

クックみち
クックみち @cook_40191564

砂糖の量でお好みの甘さに
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家庭で簡単に千枚漬けが出来るよう考えました

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カブの甘酢漬け(千枚漬け)

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材料

  • カブ 中1個(700g)
  • ◯酢 300cc
  • ◯砂糖 大さじ4
  • ◯みりん 大さじ4
  • 塩 10g
  • 柚子皮 適量
  • きざみ昆布(乾燥) 適量
  • 唐辛子(乾燥) 適量
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作り方

  1. 1

    皮を剥いたカブをスライサーで切れる大きさ(うちは1/4です)に切り、ジクがあれば5ミリ幅にきざむ

    • カブの甘酢漬け(千枚漬け)作り方1写真
  2. 2

    スライサーで切ったカブを適度な容器に敷きならべる。五層程度にわけてその都度に塩を振る。

    • カブの甘酢漬け(千枚漬け)作り方2写真
  3. 3

    ジクも一緒にして、重石を載せ、2〜3時間置く。

    • カブの甘酢漬け(千枚漬け)作り方3写真
  4. 4

    水気をよく絞り、バラしながら容器に入れる。

    • カブの甘酢漬け(千枚漬け)作り方4写真
  5. 5

    柚子皮、昆布、唐辛子を散らし入れる。

    • カブの甘酢漬け(千枚漬け)作り方5写真
  6. 6

    合わせておいた◯を入れ、蓋をして、次の日から食べられます。

    • カブの甘酢漬け(千枚漬け)作り方6写真

コツ・ポイント

日が経つにつれて美味しくなります

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クックみち
クックみち @cook_40191564
2015/12/12 05:08に公開
単身赴任中の50歳。自炊にクックパッドはかかせません。(笑)
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