蓮根は、細いものなら半分・太いものは４ツ割にして、２～３mm程度の薄切りにして、水にさらす。

フライパンでごま油を熱し、鶏挽肉を炒める。色が変わってきたら、酒大さじ１とナンプラーを加え、さらに炒める。

ナンプラーの香りが飛んだら、蓮根の水気を良く切って ２ に加え、火が通るまで中火ぐらいで炒める。

酒大さじ１・みりん・塩（ひとつまみぐらい）・黒胡椒・カレー粉を振り入れ、全体に混ざったら出来上がり。