ピーマンはタネをとって縦に千切りにする。
しょうがも千切り。

熱したフライパンに油を大さじ1程度ひき、中火でじゃこがカリカリになるまで炒める。

しょうがを投入し、香りが出るまで炒める。

ピーマンを投入。強火にし、油が回ったら、しょうゆとみりん投入。水分がなくなるまで炒めて完成。