大根は固い皮の周りを大きめに剥き、3.5cm程度に輪切りにします。

鍋に大根を並べて入れ、分量外の水をひたひたより少し上まで入れて、蓋をして煮ます。

別の鍋に調味料を全て入れ、中火で溶きながら煮立てます。
柚子の香りが飛ばないよう、途中で弱火にします。

味噌を温めている途中で、水分が少なくなったら、分量外の水を少量入れてます。

大根が柔らかく炊けたらお皿に盛って、香り甘味噌を盛って出来上がりです。
お熱い内にどうぞ。