野菜がススムよ★バーニャカウダ風サラダ
オリーブオイルとアンチョビとニンニクと牛乳だけで作る美味しすぎるドレッシング！野菜が驚くほど沢山食べられちゃいますよ～！
このレシピの生い立ち
バーニャカウダが好きなので、よりあっさりとドレッシングにして野菜が沢山食べられたらいいなと牛乳で作るレシピを考えてみました。結果、しっかりバーニャカウダだけれど、後味さっぱりで野菜が進むドレッシングが完成しました！子供たちもお気に入りです♡
野菜がススムよ★バーニャカウダ風サラダ
オリーブオイルとアンチョビとニンニクと牛乳だけで作る美味しすぎるドレッシング！野菜が驚くほど沢山食べられちゃいますよ～！
このレシピの生い立ち
バーニャカウダが好きなので、よりあっさりとドレッシングにして野菜が沢山食べられたらいいなと牛乳で作るレシピを考えてみました。結果、しっかりバーニャカウダだけれど、後味さっぱりで野菜が進むドレッシングが完成しました！子供たちもお気に入りです♡
作り方
- 1
ドレッシングを作る。アンチョビは包丁で細かくたたいてペースト状にしておく。
- 2
小鍋にオリーブオイルとにんにく、アンチョビを入れて中火で温める。
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- 3
香りを引き出しながら焦がさないようにじっくり炒める。
-
- 4
牛乳を少しずつ加えて、その都度よく混ぜる。煮立たせて良く撹拌し、しっかり乳化させる。
-
- 5
サラダを器に盛り、ドレッシングをかければ、バーニャカウダ風サラダの出来上がり～！とにかく野菜がモリモリ食べられちゃうよ！
-
- 6
小瓶に入れておくと食べる前に瓶を振って簡単に撹拌できるので便利ですよ♪冷蔵庫で2～3日保存可能です！
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- 7
アンチョビはスーパーの缶詰のコーナーとかトマト缶などイタリアン食材のコーナーに置いてあります。カルディにもありますよ～。
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- 8
バーニャカウダに合う野菜であればどんなものでもOK！子供たちもこのドレッシングをかけるとサラダを沢山食べます！！嬉しい♡
- 9
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コツ・ポイント
牛乳を少しずつ加えて煮立たせながらしっかり混ぜて牛乳とオリーブオイルが乳化するように（きれいに混ざるように）するのが重要です。分離した状態だと美味しくないです。短時間で煮立たせて作って♪より濃厚にしたい場合牛乳→生クリームでも◎
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