豚バラ自家製焼き豚
とろとろ美味しい自家製焼き豚
このレシピの生い立ち
美味しい焼き豚が食べたくて・・何度も作っているうちに我が家の味が出来上がりました
アプリでひらく作り方
- 1
豚バラに塩コショウをして、よく熱したフライパンに脂身をしたにして焼く
- 2
でてきた脂は、キッチンペーパーでふきとる
- 3
裏返して、反対・両側面も焼き目をつける。（中火から強火）その際もしっかり脂をふく
- 4
すべての面に焼き目が付いたら、肉が半分浸るくらいいれ、醤油・砂糖・酒を入れる。黒糖を少し入れるとコクが増します
-
- 5
後は、弱火でコトコト2時間半・・ときどき、ひっくり返してね
-
コツ・ポイント
2時間だと、まだ固く、2時間半がベストに柔らかくなるよ。
出来上がったタレは、一度冷蔵庫に入れておくと、上にラードが固まるので、それを取り除いて使うと、チャーハン・春巻き・しゃぶしゃぶ肉を湯がいてつける簡単チャーシューにも使える万能タレに。
つくれぽ
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