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珍味・塩麹つけの砂肝の炒めもの
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珍味・塩麹つけの砂肝の炒めもの-レシピのメイン写真

珍味・塩麹つけの砂肝の炒めもの

愛ちゃん家
愛ちゃん家 @cook_40050367

塩麹に、浸けて炒めるだけのに、柔らかい。ピリ辛マヨでお酒が進む。
このレシピの生い立ち
5・6年前に肉屋さんに、一味を降りかけて食べると美味しいと伝授されました。マヨネーズを追加した所、味にまろやかさが出て美味しいさが増しました。当時は、塩麹が無かったで、今より固かったです。

塩麹に、浸けて炒めるだけのに、柔らかい。ピリ辛マヨでお酒が進む。
このレシピの生い立ち
5・6年前に肉屋さんに、一味を降りかけて食べると美味しいと伝授されました。マヨネーズを追加した所、味にまろやかさが出て美味しいさが増しました。当時は、塩麹が無かったで、今より固かったです。

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珍味・塩麹つけの砂肝の炒めもの

愛ちゃん家
愛ちゃん家 @cook_40050367

塩麹に、浸けて炒めるだけのに、柔らかい。ピリ辛マヨでお酒が進む。
このレシピの生い立ち
5・6年前に肉屋さんに、一味を降りかけて食べると美味しいと伝授されました。マヨネーズを追加した所、味にまろやかさが出て美味しいさが増しました。当時は、塩麹が無かったで、今より固かったです。

塩麹に、浸けて炒めるだけのに、柔らかい。ピリ辛マヨでお酒が進む。
このレシピの生い立ち
5・6年前に肉屋さんに、一味を降りかけて食べると美味しいと伝授されました。マヨネーズを追加した所、味にまろやかさが出て美味しいさが増しました。当時は、塩麹が無かったで、今より固かったです。

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材料

1人分
  • 砂肝 3個
  • 塩麹 大さじ1
  • 酒 大さじ1/2
  • 炒め油 適量
  • レモン 1切れ
  • 一味唐辛子「七味唐辛子」 適量
  • マヨネーズ 適量
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作り方

  1. 1

    砂肝は、筋を取り半分にスライス。

  2. 2

    塩麹・酒を混ぜたのに砂肝を、浸ける。半日から1日チルド室におく。

  3. 3

    炒める前に、汁気をキッチンペーパーで、拭き取る。

  4. 4

    フライパンに炒め油入れ炒める

  5. 5

    皿に盛り、レモンを添える。小皿にマヨネーズの上に一味を振る。

コツ・ポイント

浸け時間が短いと固い。炒め過ぎに注意。一味は好みの量で。おススメの食べ方は大葉で包んで食べても美味しです。

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愛ちゃん家
愛ちゃん家 @cook_40050367
2012/09/02 06:28に公開
主婦歴39年の農家の主婦です。自産自消が目標ですので、凝った料理は出来ませんが、ご飯のおかずを毎食作っています。定番のおかずしかレシピに載せれませんが、見てくださった方に感謝  m(__)m    追記 20 14・9月から62歳でパン教室に入校しました。 オリジナルのレシピが出来るといいなぁ。 2015・5月にマスター修得。9月からロックミシンの教室通い始めました。
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このレシピのキーワード

炒めもの こうじ 酒 砂肝 レモン

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19367948
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