フライパンにホイルを敷き、オイルを入れサーモンの皮を下にして置きます。
にんにくは、潰してみじん切りにしてのせます。

繊維に沿って薄く切った玉ねぎときのこ(今回はしめじ)をのせ、チーズと塩・胡椒をふります。

蒸し焼きにするので、ホイルで包み込むようにふたをします。
火にかけ、サーモンが白くなって、いい匂いがしてきたら完成です。