簡単!グレープフルーツ果肉を綺麗にカット

柑橘系のフルーツを、上手く房状にカットする方法です!
極力、ジュースを入れ出さず、ジューシーな果肉の取り方です。
このレシピの生い立ち
タルトに、グレープフルーツを使いたいとき、苦味のある皮を上手く取り、ジューシーで甘酸っぱい部分だけを使いたいとき、考えたカット法です。
細かく写真で、レシピ化しました。
簡単!グレープフルーツ果肉を綺麗にカット
柑橘系のフルーツを、上手く房状にカットする方法です!
極力、ジュースを入れ出さず、ジューシーな果肉の取り方です。
このレシピの生い立ち
タルトに、グレープフルーツを使いたいとき、苦味のある皮を上手く取り、ジューシーで甘酸っぱい部分だけを使いたいとき、考えたカット法です。
細かく写真で、レシピ化しました。
作り方
- 1
グレープフルーツの上部と下部をカットします、
この時、ケチらず!果肉が見えるように! - 2
残った側面の皮をむいていきます。
この時は、側面があるを3段で切り終わる配分で、無理せず
- 3
この後の作業を、上手く進めるコツは、
果肉側に、フサの袋(膜)を残さない事です!写真のように、果肉が露出するように
- 4
皮の剥き終わりは、こんな感じに。
- 5
ペティナイフのような、果物用のナイフが扱いやすいです。
手に持った実の下から、薄い房の膜と実の間に包丁を割り込ませるます - 6
上まで差し込んだら、写真でのように、包丁を右側にスライドさせます。
力を入れなくても!スルリと剥がせます。 - 7
膜を剥がせたら、果肉の根元に包丁の刃をあてて、向こう側の膜と果肉の間を、滑らすように、包丁を割り込ませます。
- 8
こんな感じに、剥がせます。
- 9
これで、一房終了。
この要領で!全てカットしていきます。 - 10
全部剥がし終わった膜をの塊です。
綺麗に取れると、こんな感じになります。 - 11
これで出来上がり!
コツ・ポイント
側を向くとき、必ず果肉が露出するように!
そのあと、房のカットの時、残っていると上手く取れません!
※皮側に果肉が残ったときは、スプーンで取れば大丈夫です。
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