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簡単!グレープフルーツ果肉を綺麗にカット
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簡単!グレープフルーツ果肉を綺麗にカット-レシピのメイン写真

簡単!グレープフルーツ果肉を綺麗にカット

LiNO13
LiNO13 @cook_40069782

柑橘系のフルーツを、上手く房状にカットする方法です!
極力、ジュースを入れ出さず、ジューシーな果肉の取り方です。
このレシピの生い立ち
タルトに、グレープフルーツを使いたいとき、苦味のある皮を上手く取り、ジューシーで甘酸っぱい部分だけを使いたいとき、考えたカット法です。
細かく写真で、レシピ化しました。

柑橘系のフルーツを、上手く房状にカットする方法です!
極力、ジュースを入れ出さず、ジューシーな果肉の取り方です。
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タルトに、グレープフルーツを使いたいとき、苦味のある皮を上手く取り、ジューシーで甘酸っぱい部分だけを使いたいとき、考えたカット法です。
細かく写真で、レシピ化しました。

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簡単!グレープフルーツ果肉を綺麗にカット

LiNO13
LiNO13 @cook_40069782

柑橘系のフルーツを、上手く房状にカットする方法です!
極力、ジュースを入れ出さず、ジューシーな果肉の取り方です。
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タルトに、グレープフルーツを使いたいとき、苦味のある皮を上手く取り、ジューシーで甘酸っぱい部分だけを使いたいとき、考えたカット法です。
細かく写真で、レシピ化しました。

柑橘系のフルーツを、上手く房状にカットする方法です!
極力、ジュースを入れ出さず、ジューシーな果肉の取り方です。
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タルトに、グレープフルーツを使いたいとき、苦味のある皮を上手く取り、ジューシーで甘酸っぱい部分だけを使いたいとき、考えたカット法です。
細かく写真で、レシピ化しました。

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材料

グレープフルーツ1個分(130g〜取れます。)
  • グレープフルーツ 1個
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作り方

  1. 1

    グレープフルーツの上部と下部をカットします、
    この時、ケチらず!果肉が見えるように!

    • 簡単!グレープフルーツ果肉を綺麗にカット作り方1写真
  2. 2

    残った側面の皮をむいていきます。

    この時は、側面があるを3段で切り終わる配分で、無理せず

    • 簡単!グレープフルーツ果肉を綺麗にカット作り方2写真
  3. 3

    この後の作業を、上手く進めるコツは、
    果肉側に、フサの袋(膜)を残さない事です!

    写真のように、果肉が露出するように

    • 簡単!グレープフルーツ果肉を綺麗にカット作り方3写真
  4. 4

    皮の剥き終わりは、こんな感じに。

    • 簡単!グレープフルーツ果肉を綺麗にカット作り方4写真
  5. 5

    ペティナイフのような、果物用のナイフが扱いやすいです。
    手に持った実の下から、薄い房の膜と実の間に包丁を割り込ませるます

    • 簡単!グレープフルーツ果肉を綺麗にカット作り方5写真
  6. 6

    上まで差し込んだら、写真でのように、包丁を右側にスライドさせます。
    力を入れなくても!スルリと剥がせます。

    • 簡単!グレープフルーツ果肉を綺麗にカット作り方6写真
  7. 7

    膜を剥がせたら、果肉の根元に包丁の刃をあてて、向こう側の膜と果肉の間を、滑らすように、包丁を割り込ませます。

    • 簡単!グレープフルーツ果肉を綺麗にカット作り方7写真
  8. 8

    こんな感じに、剥がせます。

    • 簡単!グレープフルーツ果肉を綺麗にカット作り方8写真
  9. 9

    これで、一房終了。
    この要領で!全てカットしていきます。

    • 簡単!グレープフルーツ果肉を綺麗にカット作り方9写真
  10. 10

    全部剥がし終わった膜をの塊です。
    綺麗に取れると、こんな感じになります。

    • 簡単!グレープフルーツ果肉を綺麗にカット作り方10写真
  11. 11

    これで出来上がり!

    • 簡単!グレープフルーツ果肉を綺麗にカット作り方11写真

コツ・ポイント

側を向くとき、必ず果肉が露出するように!
そのあと、房のカットの時、残っていると上手く取れません!
※皮側に果肉が残ったときは、スプーンで取れば大丈夫です。

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LiNO13
LiNO13 @cook_40069782
2018/12/02 17:45に公開
栄養士で、和菓子やマクロビスウィーツのインストラクター。東京・恵比寿と横浜・関内にて、季節のスウィーツ講座など行っております。こちらでは、毎日の食事に簡単に出来るレシピを、紹介中。祝★合計アクセスが200,000を突破しました!(2020年)少人数制の夜レッスンサロンを展開。料理以外も有り。【恵比寿 雪月華】で検索!
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グレープフルーツ

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