鶏胸肉の酒蒸し焼き
ももかば @cook_40067935
酒蒸しで鶏胸肉が柔らか。
そして、絶品のタレ！！
お肉が余ったら細く割いて野菜と和えたり、タレが余ったら野菜と炒めても。
このレシピの生い立ち
固くなりがちな鶏胸肉。酒蒸しにすると柔らかいと聴いたので、自慢のタレとあわせてみたらバッチリ（≧∇≦）
鶏胸肉の酒蒸し焼き
酒蒸しで鶏胸肉が柔らか。
そして、絶品のタレ！！
お肉が余ったら細く割いて野菜と和えたり、タレが余ったら野菜と炒めても。
このレシピの生い立ち
固くなりがちな鶏胸肉。酒蒸しにすると柔らかいと聴いたので、自慢のタレとあわせてみたらバッチリ（≧∇≦）
アプリでひらく作り方
- 1
お肉は厚さがあると蒸すのに時間がかかりますが食べ応えUP
火の通りが心配ならば、開いて厚みを均一にすると時短できます。 - 2
お肉に塩コショウをすり込み、軽く油をひいたフライパンでさっと焼き色をつけます。
- 3
焼き色がついたところで、火を中火〜弱火にし、酒を入れてフタをします。
そのまま蒸し焼き。
目安5分くらい。 - 4
水分無くなりそうなら火を弱めるか、水と酒を同量合わせたものを追加。
- 5
鶏肉をバットなどに取り出し、余熱で火を通します。お肉の厚さで蒸す時間を調節。
- 6
大根、玉ねぎ、ニンニクをすりおろしておく。
- 7
フライパンに残った汁にすりおろした野菜、醤油、砂糖を入れて、さっと一煮立ち。
- 8
粗熱とれたお肉を好みの厚さにスライスし、タレをかけて召し上がれ。
- 9
子供から大人までおかわり続出です。
ゆでたモヤシや、千切りキャベツ等を添えてどうぞ。
コツ・ポイント
蒸す時は中火〜弱火で、火が強いと水分がなくなって、焦げます(^^;;
フライパンにのこったうまみたっぷりの蒸し汁を活用してタレを作ります。
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