卵に小さい穴をあけ､沸いたお湯にそっと入れて6分半茹でる。取り出してすぐに冷水のボールに入れ5分ほどしたら殻をむく。

挽き肉､玉ねぎ､卵､塩コショウ､マヨネーズ､パン粉をボールに入れてよく練り混ぜる。最後に大葉を加えて4等分にする。

ゆで卵に小麦粉をしっかりまぶし､肉ダネを手でのばしながら卵をしっかり包む。
小麦粉と溶き卵を混ぜておく。

卵液→パン粉を順で衣付けしてから170度で揚げていく。全体がきつね色になったら完成！