沸騰したお湯に卵を入れ、約14分茹で、茹で卵を作ります。茹で上がったら、水につけて冷やし、殻をむきます。

きゅうりとたくあんをみじん切りにします。きゅうりは塩でもんで、出た水をよく絞っておきます。

茹で卵を潰し、そこにたくあん、きゅうり、マヨネーズ、ケチャップ、かぼすの絞り汁を混ぜて出来上がり。