夕顔の皮とワタを取って、食べやすい大きさに切って下茹でしておく。　鶏肉・糸こんも食べやすい大きさに切る。

Aを鍋にいれて煮立たせる。そこに、鶏がらスープの素と鶏肉とこんにゃくを入れて軽くまぜる。

鶏肉に軽く火が通ったら、下湯でしておいた夕顔をいれ落し蓋をして2、3分中火で煮る。

ふたをとり、灰汁を取って、にんにくと味噌を入れる。また、落し蓋をして弱火でコトコト煮る。

5分ぐらいしたら、3ｃｍぐらいにザクザク切ったわけぎをバッと豪快に入れて落し蓋をして放置。

食べるときに、少し火を入れて温めます。