アジの干物
おうちでオリジナル干物！いろんな魚で試してみてください！
このレシピの生い立ち
ネットでみたレシピを私なりの分量にしてみました！
アプリでひらく作り方
- 1
水、塩、酒、味の素を魚がすっぽり入る鍋やボールに加え、つけ汁を作っておきます。
- 2
味を腹開きに捌きます。
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- 3
肛門の所から包丁を入れ、腹→顎→口とまっすぐ切れ込みを入れます。
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- 4
エラ、ワタを取り背骨部分の血合い(指を使って)まで綺麗に掃除する。
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- 5
開いていきます。最後は皮一枚残して止めてください。
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- 6
分かりづらいですが、最後は頭です。少し力がいりますが皮一枚残して止めてください。
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- 7
私は腹開きのほうが簡単なのでそうしますが背開きでも結構です。これを❶に一時間程度つけて味をしゅませます。
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- 8
あとは、半日〜2日風通しの良い、日が当たるところで干せば完成です＼(^o^)／
コツ・ポイント
魚、開ければすごく簡単です！
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