にんじゃがぎゅうっとシャキッと炒め
そのままでも！変身しても！美味しい便利おかずです。
このレシピの生い立ち
子供の頃に母が作ってくれた私の大好物。
アプリでひらく作り方
- 1
にんじんとジャガイモはスライサーなどで細ぎりにし、ジャガイモは５分程度水にさらしたらざるに上げて水を切る。
- 2
牛肉は7～8ミリ幅の細ぎりにする。(炒めた時にバラバラになる程度)
- 3
フライパンを加熱し、温まったら牛肉を入れ、色が完全に変わるまで炒める。
肉から出る脂が少なければサラダ油を少し足す。 - 4
強火にして、にんじんを加えさっと油をまわったらジャガイモを加えてさらに炒める。
- 5
ジャガイモの端が透き通るようになってきたら塩コショウをする。
- 6
にんじんとジャガイモを少しとって食べてみて、火が通っていたら仕上げに醤油を回しかけてざっと炒める。
コツ・ポイント
じゃがいもはﾒｰｸｲｰﾝを使うとシャッキリ感が残ります。
牛肉は脂身の多いバラ肉(お安いもので十分！)で。なければ何でも大丈夫。
多めに作って残ったらお弁当のおかずになるし、オムレツやお好み焼きにいれたり変身させやすいですよ。
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