冬瓜は皮を剥き、薄切りにする。
卵は溶いておく。

フライパンに冬瓜とオリーブオイルを入れ中火でしんなりするまで炒める。

弱火にして○を加え煮込む。

水気がなくなってきたら、豆乳を加え柔らかくなるまで時々かき混ぜながら煮込み、最後に溶き卵を回し入れ、半熟になったら完成☆