玉ねぎはみじん切りにする。炒めないので、ここはていねいに小さく切る。

ボウルに、挽き肉・１の玉ねぎ・卵・小麦粉・塩コショウを入れて、粘りがでるまでよく混ぜる。

一口大のハンバーグ型に成形して、サラダ油を熱したフライパンで、両面をこんがり焼く。

カップ半分の水を入れて落し蓋をし、中まで火をとおす。

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