鶏もも肉は火が通りやすくするよう、フォークで数か所刺し込み、塩、コショウ、オレガノでシ—ズニングする。

玉葱は薄切り、ピーマン、パプリカは縦の細切り、ニンニク、パセリはみじん切り、トマトは１ｃｍの角切りにする。

弱火でオリーブオイルを熱したフライパンに２のニンニク、玉葱を炒め、香ばしくなったら、１の鶏肉を投入する。

３の鶏肉に焼き目がついたら、２のピーマン、パプリカ、トマトを加え、塩、白ワインを入れ、蓋をする。

４を弱火で裏表５分蒸し焼きにしたら、ポン酢をかけ、火を止め、２のパセリをトッピングすれば完成です。