豆乳と水煮あずき、分量内の豆乳で溶いた葛粉を入れて火にかける。豆乳が焦げないようかき混ぜながら沸騰直前まで温める。

葛が完全に溶けきると若干とろみが出てきたら火を止めて黒酢を全体をかき混ぜながら入れる。

メープルシロップをお好みの量入れる。冷蔵庫で良く冷やしたら出来上がり。