釜炒りしらすは、熱湯をかけざるに取り出す
水気を切り、フライパンで更に水気を飛ばす

炒まったら、胡麻油又はサラダ油を加えて、カリカリになるまで炒める
途中、じゃこが飛び跳ねるので、中火〜弱火へ

卵焼きの具にプラスしても

サラダのトッピングにも