ラム肉と菜の花の香菜炒め
che @cook_40022582
ラム好き。パクチー好き。ということで、こんなレシピ。
このレシピの生い立ち
ラム肉を買ってあって、いつも甘辛かカレー味でにしてしまうので、たまには違う味付けを、と思いました。パクチーと相性いいですよね。
ラム肉と菜の花の香菜炒め
ラム好き。パクチー好き。ということで、こんなレシピ。
このレシピの生い立ち
ラム肉を買ってあって、いつも甘辛かカレー味でにしてしまうので、たまには違う味付けを、と思いました。パクチーと相性いいですよね。
アプリでひらく作り方
- 1
ラム肉を室温に戻しておく。
- 2
長ネギと生姜はみじん切り、香菜は粗みじんに切る。菜の花は4cm長さに切る（根元の太いところは縦半分に）。
- 3
フライパンに油大1を熱し、菜の花をさっと炒めて取り出す。
- 4
フライパンに残りの油を足し、ラム肉を炒める。8割くらい火が通ったら、長ネギ、生姜、★を加え、炒め合わせる。
- 5
最後にたっぷりと香菜をかけてできあがり。
コツ・ポイント
お肉は室温に戻しておかないと、炒めているときに水分が出てしまいます。今回は、長ネギの青い部分も少し斜め切りにして加えてしまいました（菜の花を炒めるときに、一緒に炒めます）。サラダ油よりオリーヴ油の方がコクが出る気がします。
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