豚肉とれんこん炒め
れんこんが柔らかくなって、豚肉との相性もバッチリです！
このレシピの生い立ち
れんこん農家の従姉妹から教えてもらいました☆
作り方
- 1
れんこんは皮を剥き、薄い輪切りにし(大きい場合は薄い半月切り)、水か酢水(水1カップに酢小さじ1)に5～10分つける。
- 2
豚肉も食べやすい大きさに切る。
- 3
フライパンにごま油(分量外) を入れ、熱して豚肉を炒め、色が変わってきたら水気をきった蓮根を入れ火が通るまで炒める。
- 4
蓋をして弱火にして10分ほど置く。
- 5
合わせた☆を回し入れ、全体に絡める。
写真にはありませんが、盛り付け後、仕上げに小ネギを散らすと彩り良くなります。
コツ・ポイント
特にコツ、ポイントはありません。
れんこんが薄い方が柔らかくなりやすいです。
食材、調味料、倍量で作っても問題ありませんが、不安な場合は、調味料1.5倍で試して味見しながら足りなければ足してください。
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