豚肉モチモチ食感のみぞれ汁
専務PAPA @cook_40101432
豚肉のモチモチ食感みぞれ汁 ポン酢醤油などで食べる際は 大根に穴を開け 唐辛子を差し込み 下ろすと紅葉おろしが出来ます
このレシピの生い立ち
以前 作って美味しかった。
豚肉モチモチ食感のみぞれ汁
豚肉のモチモチ食感みぞれ汁 ポン酢醤油などで食べる際は 大根に穴を開け 唐辛子を差し込み 下ろすと紅葉おろしが出来ます
このレシピの生い立ち
以前 作って美味しかった。
アプリでひらく作り方
- 1
白菜 人参 白ネギ 椎茸を食べやすい大きさに切る。
大根はすりおろしておく。
- 2
豆腐も食べやすい大きさに切る。
薬味のネギはみじん切りにしておく。
- 3
豚バラ肉は 一枚を切らずに 軽く巻いておく。
-
- 4
巻いた豚肉に 片栗粉を全体的につける。＊豚肉に片栗粉をつけることで 薄い膜でコーティングされ 肉の旨みを閉じ込める
-
- 5
鍋に水をはり沸騰してきたら そこへ野菜・豆腐を入れる。
本だしと醤油で味見しながら味をつけていく。(少し濃い目に)
- 6
野菜に火が通ったら 片栗粉をつけた豚肉を一つ一つがくっつかない様に入れる。
- 7
豚肉に火が通ったら そこへ大根おろしを入れ 一煮立ちしたら完成。
-
コツ・ポイント
豚肉に片栗粉をつける際 つけ過ぎると汁にトロミがついてしまうので注意。
最初に味つけを濃い目にするのは 最後に大根(おろし汁込み)を入れて 多少味つけが薄くなるため
つくれぽ
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