レンコンは5㎜幅くらいの半月切りにし、酢水にさらしておく。

ハーブチキンシーズニングと小麦粉を混ぜた物の中に、水洗いしたレンコンを入れ、まぶす。

熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、レンコンを重ならないように両面を焼く。

お皿に盛り付け、バーニャカウダソースをかけ、パセリを散らす。