蓮根は1/4くらいを粗みじん切りにし、3/4はすりおろす。
ベーコンは1cm角に切る。

☆を全て混ぜ合わせる。
(蓮根の汁はそのまま使用しています。)

(柔らかいですが、まとまるくらいでしたら大丈夫です。)

カレースプーンなどを2本使い、楕円形のように成形し、180度の油で揚げる。
(もしくはお好みの成形で。)

鍋底にくっついてしまった時は、少し待ってから菜箸でそっと剥がすと良い。

私はこんがりきつね色になるまで揚げた方が好きですが、
お好みで…(*^^*)

そのままでも充分美味しいですが、お好みでケチャップなどを付けても美味しいです♡