鍋にサラダ油（分量外）を3cmほどひたして熱する。

豆腐はよく水をきったあと、更にペーパーで水分をとる。1/4丁ぐらいの大きさにカット。

豆腐の表面全体に片栗粉をまぶす。

鍋に入れた油が、菜箸をいれて気泡が出てくる程度になったら豆腐を投入。

裏表3分程度ずつ揚げて、表面が少しきつね色になったら終了。

めんつゆとお湯を1:5の割合で割る。

⑥を揚げた豆腐にかけて完成です。