冷凍豆腐で炒り豆腐

Name: 冷凍豆腐で炒り豆腐
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 冷凍豆腐（木綿） １丁; ごま油 適量; 生姜(すりおろし) 1/2片; ◎蓮根 1/2節; ◎人参(みじん切り) 1/2本; ◎干し椎茸（みじん切り） ４枚; ◎竹輪（みじん切り） ２本; ◎玉ねぎ(みじん切り) 1/2個; 卵 １個; 麺つゆ(2倍濃縮) 大２〜３; 干し椎茸の戻し汁 大２〜３

aretabe @cook_40127572

冷凍豆腐で短時間に染み込む炒り豆腐。冷凍豆腐だと水切りも簡単。味もすぐに馴染みます。生姜が入っているのでさっぱり♪
このレシピの生い立ち
冷凍豆腐を使った料理を色々と考えました。炒り豆腐は冷凍豆腐を使うことで水切りも味の馴染みも短時間でできます。

冷凍豆腐で炒り豆腐

aretabe @cook_40127572

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材料

４人分

冷凍豆腐（木綿）１丁
ごま油適量
生姜(すりおろし) 1/2片
◎蓮根 1/2節
◎人参(みじん切り) 1/2本
◎干し椎茸（みじん切り）４枚
◎竹輪（みじん切り）２本
◎玉ねぎ(みじん切り) 1/2個
卵１個
麺つゆ(2倍濃縮) 大２〜３
干し椎茸の戻し汁大２〜３

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作り方

1
冷凍豆腐とは、パックをそのまま冷凍したもの。
前日に冷凍庫から取り出して解凍しておきます。
2
冷凍豆腐は水を切り、手で絞ってポロポロにしておく。
野菜と竹輪はみじん切り。
3
鍋にごま油と生姜を入れて火にかけ、生姜の香りがたったら、◎野菜と竹輪を入れて炒る。
4

野菜に火が通ったら、冷凍豆腐を入れて軽く炒め、麺つゆと干し椎茸の戻し汁を入れて炒め煮。５分もかかりません
5

味がなんじだら、最後に溶き卵を入れて炒る。

コツ・ポイント

冷凍豆腐の水切りは簡単ですが、解凍に意外と時間がかかるので、前日に冷凍庫から出しておきましょう。

生姜を入れることがポイントです。

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つくれぽ

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aretabe @cook_40127572

2015/12/13 03:39に公開

中学生女の子のママです。三人家族。平日は仕事しながら急いで料理します。コロナ生活になってから、食事だけが家族の楽しみ。毎日、『今日はなぁに？』『すごく美味しい！』と楽しみしていてくれるから、テーブルを整えて、楽しく食事ができるよう頑張ります。ブログ https://ameblo.jp/eriko-v123/

このレシピのキーワード

炒り豆腐にんじんれんこん卵ちくわほししいたけ玉ねぎ冷凍豆腐しょうが

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