レタスの芯をとり流水で洗いながら、大き目の一口大にします。しめじは小房に分けます。

鍋にお湯を沸かし、しめじを1～2分ほど茹で、レタスを30秒ほどさっと茹でます。

茹でたら、ザルにあけ簡単に湯をきります。

ボウルに茹でたレタスとしめじと粉状にしたコンソメをまぜ、コンソメが溶けたら出来上がりです。