舞茸は一口大にちぎり、エリンギ、しめじも石づきをとり一口大に切る。にんにくは包丁の背で潰し、鷹の爪は輪切りしておきます。

フライパンにオリーブオイルとにんにく、鷹の爪を入れ弱火にかけ、にんにくの香りが立つまで炒めます。

きのこ類を入れ中火でじっくり炒めます。火が通りしんなりしたら、ブイヨンキューブを潰し加え塩・こしょうで味を整え出来上がり