1/2切の白菜を３つ切りにし天日で一日干す。芯の部分に包丁をいれ、手で割ると、葉の部分がボロボロにならない。

大きめのボウルに白菜を入れ、塩水に浸す。

ボウルの上に、土鍋を置き、その上にペットボトルを置いて漬け物石がわりに！

一晩で水があがってくるので、水を捨てる。

ざるの上で白菜を逆さまにして余計な水を切る。半日おいておく。

自家製「キムチ作りに絶品ヤンニョム」（レシピID：19520820）を、白菜一枚一枚に塗る。特に芯の部分は念入りに。

側面にもヤンニョムを塗る。

密封可能な袋に、空気を入れないようにして入れる。常温で一日おいた後に冷蔵庫で保存。３日後には美味しく食べられます。