じゃがいもを茹でて柔らかくし、皮を向く。

1のじゃがいもを形が少し残るぐらい潰す。ご飯と塩を加えて手でこねる。

2を手のひらでコロコロと丸める。くっつきにくい場合はギュッと力を入れながら握る。

180度の油で表面がきつね色になるまで揚げる。あまり触りすぎると、形が崩れるので注意する。