キャベツはざく切り、にらは5㎝長さに切り、豆腐は食べやすく切り、しめじは石づきを落とし小房に分け、油揚げは短冊切りにする

鶏むね肉は斜め削ぎきりにし、●を揉み込む。パサつかない鶏むね肉の切り方→レシピID 19846348

鍋に★、キャベツ、豆腐、油揚げ、しめじを入れ火にかけ沸騰したら蓋をして弱火で10分煮込む。

③に牛乳、にら、②をほぐしながら入れアクを取り除き、中火で鶏むね肉に火が通ったら塩こしょうで味を整える。

④を器によそい、紅しょうが、バター、白いりごまをのせる。