貧血予防！具沢山スタミナ麻婆豆腐

Name: 貧血予防！具沢山スタミナ麻婆豆腐
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 木綿豆腐 240g; 豚ひき肉 200g; ニラ 200g; しめじ 160g; 長ネギ 80g; 生姜 40g; にんにく １片; サラダ油 大さじ1/2; 味噌 大さじ1・1/2; 砂糖 大さじ1; 豆板醤 小さじ1; 水 1カップ（200ml）; しょうゆ 大さじ1; 水溶き片栗粉 大さじ1; ごま油 大さじ1/2

新発田市100彩食堂 @shibata_100sai

【1人当たりの栄養価】　エネルギー:237kcal　塩分:1.7g　鉄:2.1mg　野菜量:115g
このレシピの生い立ち
平成27年度佐々木地区元気はつらつセミナーで実施した献立の中の１品です。

貧血予防！具沢山スタミナ麻婆豆腐

新発田市100彩食堂 @shibata_100sai

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材料

4人分

木綿豆腐 240g
豚ひき肉 200g
ニラ 200g
しめじ 160g
長ネギ 80g
生姜 40g
にんにく１片
サラダ油大さじ1/2
A
味噌大さじ1・1/2
砂糖大さじ1
豆板醤小さじ1
B
水 1カップ（200ml）
しょうゆ大さじ1
水溶き片栗粉大さじ1
ごま油大さじ1/2

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作り方

1

木綿豆腐は水気をきり、一口大に切る。ニラは2㎝の長さに切る。しめじは石づきを取り、小房にほぐす
2

長ネギ、生姜、にんにくはみじん切りにする
3

フライパンにサラダ油を入れて火にかけ、生姜、にんにくを入れて炒める。
4

香りがでてきたら、豚ひき肉を加え、肉の色が変わったらしめじ、長ネギ、Aの調味料を加え炒め合わせる
5

木綿豆腐とニラを加え、Bを加えて5分程中火で煮る
6

水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油を加え風味をつけて皿に盛りつける

コツ・ポイント

木綿豆腐には、鉄分やカルシウムが多く含まれておいます。いつもの麻婆豆腐に木綿豆腐とニラを加えることで鉄分UP！

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つくれぽ

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新発田市100彩食堂 @shibata_100sai

2017/05/17 02:20に公開

新発田市役所公式キッチンです。新潟県の北部に位置する新発田市には、アスパラガスや越後姫など、新鮮な食材がたくさん♪郷土料理をはじめ、学校・保育園・幼稚園給食など、しばたのおいしい「ごっつぉ」レシピを紹介します☆健康ヒーロー100彩マンと一緒に、『し』塩はひかえめ『ば』バランス食『た』たっぷり野菜で、めざせ100彩！！【新発田市公式ＨＰ】http://www.city.shibata.lg.jp

このレシピのキーワード

ニラシメジ豚ひき肉にんにくもめん豆腐味噌しょうが長ネギ

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