豚肉は食べやすい大きさに切る。
小松菜、にらは、4cm長さに切る。玉ねぎ、赤ピーマン、エリンギは薄切りにする。

にんにく、しょうがはみじん切りにする（おろしでも良い）。酒、醤油、砂糖は合わせておく。

フライパンを油を入れ、にんにく、しょうがを炒める。豚肉を炒め、火が通ったら玉ねぎ、エリンギ、赤ピーマンを炒める。

野菜に火が通ってきたら、小松菜を炒め、合わせた調味料を加える。最後ににらを加えしんなりするまで炒める。