ブレッドメーカーは生地捏ねの設定でセットしておく。

ブレッドメーカーに＊印の材料を入れ、小麦粉は3カップ半まで入れてスタート。

捏ね始めたら、様子を見ながら小麦粉を足していく。続いてバターを細かくちぎりながら加える。後はマシンにお任せ。

今回はこの生地を使ってシナモンロールを作りました。

一次発酵まで終わった生地を二等分にし、打ち粉をして麺棒で30cm×20cmほどに伸ばします。

溶かしバターを刷毛で塗り、その上からブラウンシュガーをお好みで広げ、シナモンパウダーも上からかける。

これにレーズンや胡桃を入れても美味しい。

手前から生地を巻いていき、終わりをつまんで閉じる。これを12等分に切る。
残りの生地も同様に。

北米の9×16インチのベイキングパンにパーチメントを敷き、その上に溶かしバター、ブラウンシュガー、シナモンを広げる。

24個に切ったロール状の生地を並べ、布巾をかけて二次発酵させる。180度に温めたオーブンで20分ほど焼く。

焼いている間にクリームチーズを電子レンジでやわらかくし、粉砂糖を好みで加えアイシングを用意する。

焼き上がったロールをすぐに型から出し、少し冷ましてからアイシングを塗って出来上がり。