【卵1個と】ココナッツバナナケーキ
空木_ @cook_40111810
ふわふわした食感に、ココナッツとバナナが香ってとても美味しいです！コーヒーわ紅茶にとても合います。
このレシピの生い立ち
完熟ばなながあったので、余ってたココナッツを使って作ってみました。卵1個で食べきりサイズできないかなーという考えでした(^_^)/
【卵1個と】ココナッツバナナケーキ
ふわふわした食感に、ココナッツとバナナが香ってとても美味しいです！コーヒーわ紅茶にとても合います。
このレシピの生い立ち
完熟ばなながあったので、余ってたココナッツを使って作ってみました。卵1個で食べきりサイズできないかなーという考えでした(^_^)/
アプリでひらく作り方
- 1
クッキングペーパーをパウンドケーキの型に合わせてカットする。
-
- 2
ボールにココナッツオイルと砂糖を入れ、泡立て器でよく混ぜる。
- 3
②に溶き卵を2回に分けて入れて、混ぜ合わせる。
-
- 4
バナナはトッピング用に3切れほどカットして、残りはフォークでつぶす。つぶしたバナナとヨーグルトを③に入れてヘラでまぜる。
- 5
薄力粉とベーキングパウダーを④に一気に入れる。ヘラで切るようにさっくり混ぜる。
- 6
型にクッキングペーパーを敷き、生地をなるべく高いところから落とすように流し入れる。
- 7
型にいれた生地ごと、少し高いところから落として、空気をぬく。
- 8
生地をならして、バナナを上にトッピング。180度に余熱してオーブンで約20分ほど焼く。
-
- 9
粗熱がとれてから、型からケーキをとりだして完成です。
コツ・ポイント
バナナは完熟していたほうが甘みがあって使いやすいです。
空気を抜くときは、叩きつけるつもりで落としちゃってオーケーです。焼きあがったら、爪楊枝を刺して生地がくっいてこなければ完成です！生地が残るようなら、あと数分焼きましょう。
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