下準備＿１
・油揚げに熱湯をまわしかけ、油抜きをしたら短冊切りにする。
・にんじんと大根をいちょう切りにする。

下準備＿２
・ごぼうは斜め薄切り、ねぎは小口切り、こんにゃくは小さめにちぎる。
・大豆はミキサーでペースト状につぶす。

鍋に油を入れ、にんじん、大根、ごぼう、こんにゃく、椎茸を加えて全体的に油がまわるまで中火で炒める。

ひきわり大豆、赤貝、油揚げ、水、昆布茶、を加えたら、蓋をして野菜に火が通るまで弱火で煮込む。