甘さ控えめ☆いちじくのタルト
甘さ控えめないちじくのタルト。アーモンドの香りが口に広がる、さっくりとしたタルトです。
このレシピの生い立ち
いちじくをお菓子にして食べたくて。いちじくの味がきちんと味わえるタルトにしました。
甘さ控えめ☆いちじくのタルト
甘さ控えめないちじくのタルト。アーモンドの香りが口に広がる、さっくりとしたタルトです。
このレシピの生い立ち
いちじくをお菓子にして食べたくて。いちじくの味がきちんと味わえるタルトにしました。
作り方
- 1
★タルト生地★
卵、砂糖、オリーブオイルをボウルに入れ、泡立て器で混ぜ合わせる。 - 2
小麦粉をビニール袋に入れてダマがなくなるまで振る。
- 3
【1】のボウルに小麦粉を入れ、ゴムベラで混ぜ合わせる。多少のざらつきがある程度でOK。
- 4
生地を手で軽くひとまとめにし、小麦粉を振った時に使ったビニール袋に平らに入れ、冷蔵庫で一時間程度寝かせる。
- 5
オーブンを170℃に予熱しておく。
- 6
生地を麺棒で厚さ3mm程度に伸ばし、オリーブオイル(分量外)を塗った型に生地を敷き、はみ出た分は麺棒で落とす。
- 7
生地は型の底や溝にしっかり押しつける。型の底にフォークでピケ(穴)を約1cm間隔に開け、予熱したオープンで15分焼く。
- 8
焼き上がったらあら熱を取る。
※余ったタルト生地はクッキーにも使えます。 - 9
★アーモンドクリーム★
バター(常温に戻したもの)、砂糖をボウルに入れて泡立て器で混ぜ、卵を加えて更に混ぜる。 - 10
ボウルにふるったアーモンドパウダー、ラム酒を加え、しっかりと混ぜる。
- 11
★いちじくのタルト★
オーブンを180度に予熱しておく。いちじくを洗って、くし型に切る。 - 12
焼き上がったタルト生地に、アーモンドクリームを流し入れて均す。その上にくし形に切ったいちじくを並べる。
- 13
予熱したオーブンで30分焼く。串を刺して何もついてこなかったら完成。あら熱が取れたら型から外して下さい。
コツ・ポイント
いちじくを缶詰めの黄桃や白桃に変えても美味しいです。その際、水気はよく切って下さい。
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