ごぼうは包丁の背で皮を落とし、千切りに。
にんじんも同様に千切りにして水をはったボウルに10分つけておき、あくを抜く。

ごま油をひいたフライパンで炒め、5分ほどで少し火が通ったらだし汁を加え、さらに炒める。

ごぼう・にんじんに火が通ったら砂糖・しょうゆ・みりんを加える。

お好みでごまを混ぜて出来上がり。